Frisse citroentaart met krokante bodem
Voor 2 personen. Een lichte, frisse citroentaart met een krokante bodem en romige citroenvulling. De verfrissende, licht bittere tonen van de Acala Spritz Style Sparkling Tea vullen de zoete en zure smaken van de citroentaart perfect aan, waardoor het een verfrissend en elegant einde van de maaltijd is.
Ingredients
- 200g digestive biscuits of speculaasjes, fijngemalen
- 100g boter, gesmolten
- 2 eetlepels suiker
- 4 eieren
- 150g suiker
- 150ml vers citroensap (ongeveer 3-4 citroenen)
- 2 eetlepels citroenrasp
- 200ml slagroom
- 1 eetlepel maïzena
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de fijngemalen biscuits met de gesmolten boter en suiker in een kom. Druk dit mengsel stevig op de bodem van een ingevette taartvorm (ongeveer 24 cm). Bak de bodem 10 minuten in de oven en laat afkoelen.
- Klop in een kom de eieren en suiker luchtig. Voeg het citroensap, citroenrasp, slagroom en maïzena toe en meng goed. Giet de vulling over de afgekoelde bodem.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de vulling stevig is en lichtjes goudbruin aan de randen. Laat de taart volledig afkoelen en zet deze vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Haal de citroentaart uit de koelkast en snijd in mooie punten. Serveer direct voor een frisse afsluiting van de maaltijd.
