Gegrilde coquilles
Een elegant gerecht dat weinig nodig heeft om indruk te maken. De coquilles worden kort gegrild voor een zachte binnenkant en een licht gekaramelliseerd randje. De natuurlijke zoetheid van de schelpdieren komt prachtig tot zijn recht naast de bloemige frisheid van Køpenhavn Kombucha Bee Pollen. Een subtiel en uitgebalanceerd begin van het diner.
Voor 2 personen
Ingredients
- 4 verse coquilles (schoongemaakt)
- 1 el neutrale olie (bijv. druivenpit- of zonnebloemolie)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: klontje boter en paar druppels citroensap voor afwerking
Bereidingswijze
- Dep de coquilles goed droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit een pan met een beetje olie tot goed heet.
- Leg de coquilles in de pan en grill ze ca. 1–1,5 minuut per kant tot ze een goudbruin randje hebben.
- Optioneel: voeg op het eind een klein klontje boter en een paar druppels citroensap toe voor extra glans en smaak.
