Geroosterde bieten carpaccio met geitenkaas en walnoot Ⓥ

Voor 2 personen. Dun gesneden geroosterde bieten met een topping van geitenkaas en walnoten, afgemaakt met balsamico glazuur. De aardse smaken vullen de rijke tonen van de sparkling tea van Acala White Wine Style aan. 
Geroosterde bieten carpaccio met geitenkaas en walnoot Ⓥ

Ingrediënten

  • 2 middelgrote bieten, schoongemaakt en gekookt
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 25 gram walnoten, grof gehakt
  • Balsamico glazuur
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse rucola (optioneel, voor garnering)
  • Extra vierge olijfolie (optioneel, voor besprenkeling)

Neem gelijk mee!

Sparkling tea van Acala White wine style

Acala - Sparkling Tea White Wine Style

Uitverkocht

Bekijk product

    Laten we aan het werk gaan!

  • 1

    Voorbereiding van de bieten: Verwarm de oven voor op 200°C.

  • 2

    Snijd de gekookte bieten in dunne plakjes. Dit kan met een mes of met een mandoline voor dunne plakjes.

  • 3

    Roosteren van de bieten: Leg de plakjes bieten op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • 4

    Besprenkel de bieten met een beetje olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak.

  • 5

    Rooster de bieten in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn en licht beginnen te bruinen aan de randen. Laat ze afkoelen.

  • 6

    Samenstellen van de carpaccio: Verdeel de geroosterde bietenplakjes over twee serveerschalen in een enkele laag.

  • 7

    Verkruimel de zachte geitenkaas gelijkmatig over de bietenplakjes en strooi de gehakte walnoten over de geitenkaas.

  • 8

    Druppel balsamico glazuur over het geheel voor een zoete en zure smaak.

  • 9

    Optioneel: Garneer de carpaccio met verse rucola voor een extra frisse touch. Besprenkel het geheel met een beetje extra vierge olijfolie voor extra smaak.