Hasselback pompoen
Hasselback pompoen voor 2 personen: flespompoen met fijne insnijdingen, bestreken met boter, tijm en honing en in 40 tot 45 minuten zacht en goudbruin geroosterd. Een feestelijk vegetarisch hoogtepunt.
Welke drank past erbij?
Leitz Eins Zwei Zero Chardonnay (0,0%): de body en lichte houttoon passen bij boter en karamel, het knisperende fruit houdt het zoete fris. Liever bubbels? Saicho Hojicha (0,0%), met geroosterde hazelnoot bij de noten.
Bijgewerkt op 20 oktober 2026
Ingredients
- 1 kleine flespompoen (butternut), gehalveerd en geschild
- 2 el gesmolten boter of olijfolie
- 1 tl tijm (vers of gedroogd)
- 1 el honing of ahornsiroop
- Zout en peper
- Optioneel: gehakte pecannoten of granaatappelpitten als garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd dunne inkepingen in de bolle kant van de pompoenhelften (let op dat je niet helemaal doorsnijdt).
- Leg ze in een ovenschaal, bestrijk met gesmolten boter of olie en kruid met tijm, zout en peper.
- Rooster ca. 40–45 minuten tot de pompoen zacht is. Bestrijk halverwege met de honing of ahornsiroop voor een glanzende finish.
- Garneer voor serveren eventueel met gehakte noten of granaatappelpitjes.
