Herfstfruit Crumble met Havermout en Kaneel, Geserveerd met Slagroom
Voor 2 personen. Een warme crumble van seizoensfruit met een knapperige laag havermout en een vleugje kaneel. Geserveerd met luchtige slagroom. De tintelende rode en zwarte fruittonen van de alcoholvrije rode wijn van Xivi Merlot vormen een perfecte tegenhanger voor de warme, kruidige smaken van de crumble.
Ingredients
- 500g herfstfruit (bijv. appels, peren, bramen)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel citroensap
- 100g havermout
- 50g bloem
- 75g boter, koud en in blokjes gesneden
- 50g bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 200ml slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil en snijd het fruit in stukjes. Meng het fruit in een grote kom met suiker, kaneel en citroensap. Doe het fruitmengsel in een ovenschaal.
- Meng in een andere kom de havermout, bloem, bruine suiker en kaneel. Voeg de blokjes boter toe en wrijf deze met je vingers door de droge ingrediënten totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
- Verdeel de kruimellaag gelijkmatig over het fruit in de ovenschaal. Bak de crumble in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is en het fruit bubbelt.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot zachte pieken. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Serveer de warme herfstfruit crumble met een flinke lepel luchtige slagroom.
