Inktvisbeignets
Tempera aan tafel: verhoog je dinerbeleving met deze heerlijke en verfijnde combinatie. Ontdek hoe je Tempera Riva, onze alcoholvrije witte blend met een delicaat, bloemig karakter, perfect kunt combineren met Inktvisbeignets. Deze zorgvuldig samengestelde blend biedt subtiele tonen van appel, witte jasmijnthee en wakame- en norizeewier. Het resultaat is een smaakprofiel vol frisheid en elegantie. (voor 2 personen)
Ingredients
- 2 inktvissen
- 1 ei
- 50 g bloem
- 1 citroen
- 1 liter Frituurolie
- Zout
- 7 g kappertjes
- 7 g augurken
- 1/3 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 100 g mayonaise
- Sap van 1/3 citroen
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Hak de kappertjes, augurken en knoflook grof. Voeg de mayonaise, het citroensap en de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast.
- Maak de inktvissen schoon en snijd ze in ringen.
- Neem twee diepe borden: één met bloem en één met de losgeklopte eieren.
- Verhit de olie tot 160 °C in een frituurpan of grote pan. Haal de inktvisringen eerst door het ei en daarna door de bloem. Frituur ze 5 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat de fritters uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Serveer de fritters op een schaal met partjes citroen en een gekoeld glas Riva.
