Pittige aziatische salade
Deze pittige Aziatische salade zit vol frisse en kruidige smaken die perfect passen bij de sparkling tea van Saicho Jasmine. De delicate tonen van appel, lychee, vanille en jasmijn in deze sprankelende thee zorgen voor een heerlijk verfijnde balans met de pittigheid van de salade. Een lichte en verrassende combinatie, ideaal als fris begin van je diner.
Ingredients
- 100 gram gemengde sla (zoals veldsla, spinazie en romaine)
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
- 1/2 komkommer, in dunne plakjes
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (zaadjes verwijderen voor minder pittigheid)
- 1 lente-ui, in dunne ringetjes
- Handje verse koriander, grof gehakt
- Handje ongezouten pinda’s of cashewnoten, grof gehakt
- dressing: 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 theelepel honing of ahornsiroop, Sap van een halve limoen, 1/2 theelepel sesamolie, Optioneel: een klein beetje geraspte verse gember
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door.
- Meng de sla, wortel, komkommer, chilipeper, lente-ui en koriander in een grote kom.
- Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar zodat de smaken mooi intrekken.
- Bestrooi met de gehakte pinda’s of cashewnoten voor een knapperige bite.
