Rosbief met kruidenkorst
Malse, langzaam gegaarde rosbief met kruidenkorst is een heerlijk en elegant hoofdgerecht. De alcoholvrije rode wijn van Cognato Red, een Zuid-Afrikaanse wijn met mooie tannines en een vleugje rokerigheid. De wijn past perfect bij de rijke smaak van het vlees. Samen vormen ze een gebalanceerde en hartige combinatie – ideaal voor de feestdagen.
Ingredients
- 400 gram rosbief of vleesgebraad
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm en rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Wrijf de rosbief in met olijfolie, zout en peper.
- Meng de Dijonmosterd, fijngehakte knoflook, tijm en rozemarijn in een kom en verdeel dit kruidenmengsel over de bovenkant van het vlees.
- Plaats de rosbief in een ovenschaal en bak hem in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot hij een kerntemperatuur van ongeveer 52-55 °C heeft voor rosé vlees. Haal uit de oven en laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt.
- Snijd de rosbief in dunne plakken en serveer op borden. Garneer eventueel met een paar takjes verse tijm.
