Salade met bonen, komkommer, radijs en avocado
Een frisse en voedzame salade vol knapperige groenten en romige avocado. De combinatie van bonen en sinaasappel zorgt voor een verrassende twist.

Ingredients
- 1 blik (400 g) gemengde bonen (zoals kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen)
- 1 komkommer
- 5 radijsjes
- 1 avocado
- 1 sinaasappel
- Handje verse peterselie
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Spoel de bonen af en laat goed uitlekken.
- Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakjes.
- Schil de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes.
- Snijd de avocado in blokjes.
- Meng alles in een grote kom.
- Besprenkel met olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.