Gegrilde vis met geroosterde groenten
Gegrilde witte vis met geroosterde paprika, courgette en rode ui: een licht en feestelijk hoofdgerecht voor 2 personen.
Schenk er Ara Wines Sauvignon Blanc (<0,5%) bij: deze droge witte wijn met grapefruit en verse kruiden sluit aan bij de citroen en kruiden op de vis. Liever bubbels? Saicho Jasmine (0,0%) met lychee en jasmijnbloesem is licht genoeg voor witte vis.
Bijgewerkt op 22 oktober 2026
Ingredients
- 2 stukken witte visfilet (bijv. kabeljauw, zeebaars of heilbot)
- 1 citroen
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Verse kruiden zoals dille, peterselie en bieslook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode ui, in partjes
Bereidingswijze
- Leg de visfilets in een kom en besprenkel ze met olijfolie, citroensap, zout en peper. Laat dit 10-15 minuten marineren om de smaken goed op te nemen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de paprika, courgette en rode ui met olijfolie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 20-25 minuten tot de groenten goudbruin en zacht zijn.
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de pan met een klein beetje olijfolie. Grill de visfilets 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze stevig en mooi goudbruin zijn.
- Meng de olijfolie, fijngehakte kruiden (peterselie en bieslook), citroenrasp, zout en peper in een kommetje voor een aromatische kruidenolie.
- Leg de visfilets op borden, omringd door de gegrilde groenten. Besprenkel eventueel met de kruidenolie en garneer met verse kruiden en citroenpartjes.
