Gegrilde vis met geroosterde groenten
Maak van dit gerecht een feestelijk hoofdgerecht door de vis te combineren met kleurrijke geroosterde groenten. De fris-kruidige alcoholvrije witte wijn Ara Sauvignon Blanc met tonen van zwarte bessen, grapefruit en een vleugje tropisch fruit zorgt voor een levendige, frisse balans bij de rijke smaken van zowel de vis als de geroosterde groenten. Een heerlijk complete maaltijd voor een bijzondere gelegenheid!
Ingredients
- 2 stukken witte visfilet (bijv. kabeljauw, zeebaars of heilbot)
- 1 citroen
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Verse kruiden zoals dille, peterselie en bieslook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode ui, in partjes
Bereidingswijze
- Leg de visfilets in een kom en besprenkel ze met olijfolie, citroensap, zout en peper. Laat dit 10-15 minuten marineren om de smaken goed op te nemen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de paprika, courgette en rode ui met olijfolie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 20-25 minuten tot de groenten goudbruin en zacht zijn.
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de pan met een klein beetje olijfolie. Grill de visfilets 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze stevig en mooi goudbruin zijn.
- Meng de olijfolie, fijngehakte kruiden (peterselie en bieslook), citroenrasp, zout en peper in een kommetje voor een aromatische kruidenolie.
- Leg de visfilets op borden, omringd door de gegrilde groenten. Besprenkel eventueel met de kruidenolie en garneer met verse kruiden en citroenpartjes.
