Zeevruchtensalade met citrusdressing
Voor 2 personen. Een lichte salade vol met garnalen, krab en inktvis, afgemaakt met een citrusdressing. De Hojicha met zijn diepe umami-karakter versterkt de ziltige smaken van de zeevruchten. Past perfect bij de sparkling tea van Saicho Hojicha.
Ingredients
- 200 gram garnalen/200 gram krabvlees/200 gram inktvis
- Gemengde sla naar keuze (bijvoorbeeld rucola, veldsla, of baby spinazie)
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- Een handvol cherrytomaten
- Verse koriander of peterselie, gehakt (optioneel)
- Verse citroenpartjes, ter garnering
- Sap en zest van 2 citroenen
- Sap en zest van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel honing
Bereidingswijze
- Bereiden van de Salade: Meng de gekookte garnalen, krabvlees en inktvis in een grote kom.
- Voeg de gemengde sla, plakjes komkommer, dun gesneden rode ui en gehalveerde cherrytomaten toe.
- Hussel voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
- Bereiden van de Citrusdressing: In een aparte kom, combineer het sap en de zest van de citroenen en sinaasappel.
- Voeg de olijfolie en honing toe, en breng op smaak met zout en zwarte peper. Klop goed om de dressing te emulgeren.
- Serveren: Verdeel de zeevruchtensalade over serveerschalen.
- Besprenkel de salade royaal met de citrusdressing.
- Garneer met gehakte verse koriander of peterselie (optioneel) en verse citroenpartjes.
