De Amsterdamse Jordaan ontwikkelde zich de afgelopen jaren tot een broedplaats voor allerlei trendy horecaconcepten. In deze buurt vind je bijzondere zaken die de laatste trends in de horeca laten zien. Van een winkel met alleen vis uit blik, tot een slijterij met louter alcoholvrije dranken. Food Inspiration bezocht er drie gedurfde en trendy concepten tijdens de foodwalk.
Deze concepten bezochten we onder andere tijdens de Foodwalk in Amsterdam
1. World of Nix
Steeds meer consumenten willen genieten van een drankje, zonder de negatieve effecten van alcohol te ervaren. Er is een verschuiving te zien in de markt: steeds meer mensen kiezen voor alcoholvrije opties. Zo beslaat alcoholvrij bier inmiddels al 8% van de totale biercategorie in Nederland. Ondernemer Wim Boekema speelt in op deze veranderende vraag. Na het succes van zijn online webshop, opende hij in 2021 in Haarlem de eerste alcoholvrije slijterij in Nederland: World of Nix.
World of Nix heeft een breed assortiment met alcoholvrije dranken. Van alcoholvrije wijnen, elixirs en spirits tot sparkling tea’s. Alcoholvrije gin, rum en vodka zijn volgens Boekema interessant voor horecaondernemers om op de kaart te zetten, omdat consumenten hier een relatief hoge prijs voor willen betalen. World of Nix biedt horecaondernemers speciale inkoopprijzen die lager liggen dan de winkelverkoopprijzen. Restaurant Ron Gastrobar* van Ron Blaauw, stelde bijvoorbeeld samen met World of Nix een alcoholvrije drankenkaart samen. Deze 0.0-kaart biedt het restaurant aan naast hun reguliere kaart.
Boekema ziet een groei in 'zebra drinken', het afwisselen van alcoholische en non-alcoholische drankjes op dezelfde avond. Ook daar ziet Boekema nog kansen voor de horeca.
Lees hier meer over dit concept: Trend: van coma-zuipen naar zebra-drinken
