Feral

Feral is een merk van gefermenteerde botanische dranken zonder alcohol. Het is een jong Italiaans startup-project uit de Dolomieten, opgericht door botanisten, wetenschappers en chefs. Het doel van Feral is om een nieuwe categorie van complexe, non-alcoholische dranken te creëren die een volwaardig alternatief bieden voor wijn tijdens het diner, met een "gastronomische pairing" focus.

Feral-dranken worden gemaakt via een uniek proces dat gericht is op smaakcomplexiteit:

1. Basis: Ze beginnen met biologische wortels, kruiden, specerijen en wild fruit.

2. Fermentatie: De basis, vaak bieten (beets), wordt verheven door melkzuurfermentatie (lactic fermentation).

3. Infusie: De fermenten worden vermengd met gemacereerde ingrediënten zoals wortels, specerijen en kruiden.

4. Resultaat: Dit ambachtelijke proces resulteert in een drank met aroma's, texturen en smaken die vergelijkbaar zijn met die van natuurwijnen.

Feral onderscheidt zich sterk door:

• Geen Imitatie: Het is geen imitatie van een sterke drank (gin of rum) of wijn, maar een nieuw type 'volwassen' drank.

• Textuur en Complexiteit: Door de fermentatie en de infusie van botanicals hebben de dranken een rijk volume, een bijzondere textuur en een complexe, multidimensionale smaak.

• Gastronomische Focus: De dranken zijn specifiek ontworpen voor food pairing, wat ze ideaal maakt als non-alcoholisch alternatief tijdens fine dining-ervaringen.

Feral dranken zijn bedoeld om puur gedronken te worden of als begeleiding van maaltijden, net als wijn:

• Aperitief: Ze zijn perfect als verfijnd aperitief.

• Maaltijdbegeleiding: Gebruik ze als non-alcoholische pairing bij diverse gerechten, vanwege hun complexe smaak en licht zure noot die goed past bij verschillende smaken.

• Servering: Ze kunnen het beste gekoeld geserveerd worden in een wijnglas.

Ja, de Feral dranken zijn alcoholvrij (no alcohol) en zijn vaak geschikt voor zwangere vrouwen, omdat ze 0.0% alcohol bevatten.

De collectie bevat verschillende unieke nummers, zoals:

• N°1 White beet hop szechuan

• N°2 White beet ginger allspice

• N°3 Red beet pepper thyme

• N°4 Red beet lavender juniper

• N°5 Pét-Nat Rosé (de eerste non-alcoholische en botanische pét-nat rosé)

• Overige: Alle dranken zijn biologisch en veganistisch.