Vegan wijn
Wanneer is een Wijn Vegan?
Veel mensen zijn zich niet bewust van het feit dat niet alle wijnen automatisch vegan zijn. Hoewel wijn wordt gemaakt van druiven, kan het productieproces soms dierlijke producten bevatten. Vooral tijdens de klaring en filtratie.
Het Wijnmaakproces en Dierlijke Producten
Tijdens de wijnproductie worden druiven geperst en het sap gefermenteerd tot wijn. Na de fermentatie kan de wijn troebel zijn vanwege de aanwezigheid van eiwitten, gistcellen, tannines en andere deeltjes. Om de wijn helder en stabiel te maken, worden klaringsmiddelen gebruikt. Traditionele klaringsmiddelen zijn vaak dierlijk van oorsprong, zoals:
Eiwitten: afkomstig van eieren, gebruikt om tannines te binden.
Caseïne: een melkeiwit dat gebruikt wordt om witte wijn te klaren.
Gelatine: afgeleid van dierlijke botten en kraakbeen, gebruikt voor het verwijderen van bitterheid.
Vislijm (isinglass): gemaakt van de zwemblaas van vissen, gebruikt voor het klaren van bier en wijn.
Vegan Alternatieven voor Klaring
Om wijnen vegan te maken, gebruiken wijnmakers plantaardige of minerale alternatieven voor dierlijke klaringsmiddelen zoals:
Bentoniet: een soort klei die effectief eiwitten uit wijn verwijdert.
Erwtproteïne: een plantaardig alternatief dat steeds populairder wordt voor het klaren van wijn.
Actieve Kool: gebruikt om ongewenste kleuren en smaken te verwijderen.
Kieselsol en Silicagel: mineraal-gebaseerde klaringsmiddelen die helpen bij het verwijderen van deeltjes.
Sommige wijnmakers kiezen ervoor om de wijn helemaal niet te klaren of te filteren, wat resulteert in een natuurlijk troebel product. Deze wijnen kunnen ook als vegan worden beschouwd.
Een wijn is vegan wanneer er tijdens de productie geen dierlijke producten worden gebruikt, met name tijdens het klaringsproces. Door te kiezen voor vegan wijn, maak je een bewuste keuze voor diervriendelijkheid en duurzaamheid. Met steeds meer opties beschikbaar, is het nu makkelijker dan ooit om van heerlijke vegan wijnen te genieten. Zoek naar vegan certificeringen en informatie op het wijnetiket.
Proost op een ethische en smaakvolle wijnervaring!