Snijd het vet van de eendenborstfilets kruislings in met een scherp mes en bestrooi met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborst met de vetkant naar beneden in de pan. Bak ongeveer 6-8 minuten tot het vet goudbruin en knapperig is, draai dan om en bak nog eens 4-5 minuten tot de eend rosé is. Laat even rusten voordat je de filets aansnijdt.
Voeg de vijgen, druivensap, balsamicoazijn, honing en eventueel een takje tijm toe aan een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot de vijgen zacht zijn en de saus iets is ingedikt.
Snijd de eendenborst in plakjes en leg deze op de borden. Lepel de vijgensaus erover of ernaast voor een verfijnde smaakbalans.
Nu je weet hoe je een heerlijke alcoholvrije cocktail kunt maken, heb je misschien zin om nog meer verrassende drankjes uit te proberen. Op onze alcoholvrije cocktailpagina vind je een breed scala aan verfrissende en smaakvolle recepten. Of je nu op zoek bent naar een alcoholvrije mojito, alcoholvrije spritz, alcoholvrije amaretto of iets heel unieks, er is voor ieder wat wils. Laat je inspireren en ontdek de wereld van alcoholvrije cocktails!