Wat is het verschil tussen alcoholvrij en 0.0%?

In Nederland mag een drank "alcoholvrij" heten tot 0,5% alcohol. Bij 0.0% zit er vrijwel geen meetbare alcohol in. Zoek je dat, bijvoorbeeld tijdens de zwangerschap, kies dan een fles met 0.0% op het etiket.

Is sparkling tea alcoholvrij?

Ja, sparkling tea valt onder alcoholvrij, maar niet elke sparkling tea is 0.0%. Door natuurlijke fermentatie kan er tot 0,5% alcohol in zitten. Het etiket vertelt je precies hoeveel.

Hoe wordt de alcohol uit mousserende wijn gehaald?

Meestal via vacuümdestillatie. Onder verlaagde druk kookt alcohol al op lage temperatuur, waardoor de alcohol verdampt zonder dat de wijn zijn aroma's verliest. Daarna wordt er koolzuur toegevoegd voor de bubbels.

Heeft alcoholvrije mousserende wijn minder calorieën?

Meestal fors minder. De bubbels in onze top 5 zitten tussen de 14 en 28 kcal per 100 ml, terwijl gewone mousserende wijn meestal rond de 70–80 kcal zit. Dat komt vooral doordat alcohol zelf veel calorieën bevat.

Kun je sparkling tea bij het eten drinken?

Zeker, daar is het juist voor gemaakt. Door de tannines en de complexe smaken is sparkling tea een van de beste alcoholvrije opties voor food pairing, van sushi en schaaldieren tot een uitgebreid diner.

Alcoholvrije champagne, mousserende wijn of sparkling tea: wat is het verschil?

Q: Bestaat alcoholvrije champagne?

Niet officieel: alleen wijn uit de Champagne mag champagne heten. Wel zijn er alcoholvrije mousserende wijnen in champagnestijl, zoals de French Bloom Extra Brut en de ALT Blanc de Blancs, gemaakt van Chardonnay en droog en verfijnd van smaak.

Alcoholvrije "champagne" en alcoholvrije mousserende wijn zijn allebei gemaakt van échte wijn, waar de alcohol na de vergisting voorzichtig uit wordt gehaald. Het verschil zit in de stijl: champagnestijl is droog en verfijnd (vaak Chardonnay), prosecco-stijl is fruitiger en zachter. Sparkling tea wordt gemaakt van thee in plaats van druiven. Door de tannines van de thee heeft het de structuur van wijn, met complexere, vaak bloemige of kruidige smaken.

	Champagnestijl	Prosecco-stijl	Sparkling tea
Basis	Wijn, meestal Chardonnay	Wijn, bijv. Glera	Thee (wit, groen, zwart, oolong)
Hoe gemaakt	Vergist, gedealcoholiseerd, koolzuur toegevoegd	Vergist, gedealcoholiseerd, koolzuur toegevoegd	Gezette of cold-brew thee, soms licht gefermenteerd, daarna op druk gebotteld
Smaak	Droog, mineraal, citrus, brioche	Fruitig, zacht, licht zoet	Complex, bloemig tot kruidig, droge tannines
Alcohol	0.0% tot 0.5%	0.0% tot 0.5%	0.0% tot 0.5%
Beste bij	De toost, oesters, aperitief	Borrel, brunch, spritz	Diner, sushi, gastronomie
Onze tip	French Bloom Extra Brut	Saboritz Spumante	Copenhagen Sparkling Tea Blå

Wat is alcoholvrije champagne?

Officieel bestaat alcoholvrije champagne niet. De naam champagne is beschermd en alleen wijn uit de Champagne mag zo heten. Met "alcoholvrije champagne" bedoelen de meeste mensen een droge alcoholvrije mousserende wijn in champagnestijl: vaak een Blanc de Blancs van Chardonnay, met een fijne mousse en een frisse, minerale afdronk.

De wijn wordt eerst normaal gemaakt en vergist. Daarna gaat de alcohol eruit, meestal via vacuümdestillatie op lage temperatuur, zodat de aroma's behouden blijven. Omdat bij dat proces ook de bubbels verdwijnen, wordt er daarna koolzuur toegevoegd.

Onze picks:

French Bloom – Extra Brut: 100% Chardonnay, droog en mineraal, 0.0%. Het dichtst bij echte champagne.
ALT – Blanc de Blancs: biologisch, vegan en 0.0%, met citrus en groene appel.
Kolonne Null – Cuvée Blanc Sparkling: een droge Duitse cuvée met een verrassend brioche-achtig zuurtje.

Wat is alcoholvrije mousserende wijn in prosecco-stijl?

Alcoholvrije mousserende wijn is de overkoepelende term voor alle alcoholvrije wijn met bubbels, dus ook de champagnestijl hierboven. De prosecco-stijl onderscheidt zich door een fruitiger, zachter profiel met een lichte zoetheid. Daardoor is hij toegankelijk voor een groot gezelschap en ideaal voor een alcoholvrije spritz of mimosa.

Onze picks:

Saboritz – Spumante: van Glera-druiven, rond en feestelijk, onze best beoordeelde bubbel.
Louis Vallon – Aura: 0.0% uit Bordeaux, aromatisch met witte bloemen en perzik, maar met een droge afdronk.

Wat is sparkling tea?

Sparkling tea is een mousserend drankje op basis van thee in plaats van druiven. Makers blenden verschillende theesoorten en trekken die op verschillende temperaturen, of brouwen ze koud. Daarna wordt de thee op druk gebotteld voor een fijne mousse. De tannines in thee geven dezelfde droge structuur als wijn, en daarom werkt sparkling tea zo goed bij eten. Het wordt dan ook steeds vaker geschonken in toprestaurants.

Copenhagen Sparkling Tea is ontwikkeld door sommelier Jacob Kocemba, met blends van soms wel 13 biologische theesoorten.
Saicho gebruikt een cold brew van 24 uur voor een verfijnde smaak.

Let op: sparkling tea is niet automatisch 0.0%. Door natuurlijke fermentatie kan het tot 0,5% alcohol bevatten, zoals bij de Blå van Copenhagen Sparkling Tea. Check dus het etiket als je strikt 0.0% zoekt.

Onze picks:

Copenhagen Sparkling Tea – Blå: bloemig en complex, heerlijk bij sushi of een licht dessert.
Saicho – Jasmine in giftbox: subtiel en elegant, en meteen een mooi cadeau.
Acala – Sparkling Tea White Wine Style: de toegankelijke instapper, als alternatief voor een glas witte wijn.

Welke kies je?

Voor de toost om middernacht of een bruiloft: champagnestijl, zoals French Bloom of ALT.
Voor een grote borrel of een spritz: prosecco-stijl, zoals Saboritz.
Voor een diner met meerdere gangen: sparkling tea, zoals Copenhagen Blå of Saicho.
Voor strikt 0.0%: French Bloom, ALT of Louis Vallon Aura.

Tipbox:
NIX-tip: Schenk sparkling tea in een wijnglas in plaats van een flûte. Zo komen de aroma's van de thee veel beter tot hun recht. Alcoholvrije mousserende wijn smaakt het best ijskoud, rond 5–8°C.