Oesters en rauwe schelpdieren vragen om een strakke, mineralige bubbel; precies waar deze Blanc de Blancs in uitblinkt. De fijne parlage en levendige citrus wassen de zilte smaak mooi schoon, net als je van een klassieke droge Champagne zou verwachten.

• Smaakprofiel: Citrus, groene appel en een romige, perzikachtige afdronk.
• Matcht met: Oesters, tartaar van tonijn of zalm, ceviche.

Bij een pan mosselen of verse garnalen wil je een wijn die net zo fris is als een kneepje citroen. Deze Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc brengt precies die levendigheid mee en houdt het zilte, romige mosselvocht mooi in balans.

• Smaakprofiel: Passievrucht, intense citrus en vers gemaaid gras.
• Matcht met: Mosselen (moules marinière), garnalen, gamba's.

Gegrilde witvis met kruiden en een schepje citroen komt het best tot zijn recht naast een wijn met een kruidig, kruisbes-achtig karakter. Deze Giesen brengt die groene frisheid mee en tilt een simpel stuk vis moeiteloos naar een hoger niveau.

• Smaakprofiel: Kruisbes, vers gemaaid gras en een subtiele kruidigheid.
• Matcht met: Gegrilde kabeljauw of zeebaars, vis met citroen-botersaus, dorade.

Zalm en gerookte vis hebben body en een vleugje rokerigheid, en dat vraagt om een wijn die daar iets tegenover zet. Deze Riesling heeft precies genoeg fruitige zoetheid om de rijkdom van de vis te temperen, en werkt ook goed bij mild pittige Aziatische visgerechten.

• Smaakprofiel: Perzik en appel, met een harmonieuze balans tussen zoet en zuur.
• Matcht met: Zalm, gerookte vis, sushi, milde Thaise viscurry.