Oesters met kruisbessen
Een spannend, lichtzuur en fris voorgerecht dat de zilte puurheid van verse oesters combineert met de fruitige scherpte van kruisbessen. De topping geeft een subtiele bite, terwijl de Arensbak Effervescent het geheel afrondt met elegante zuren, florale tonen en een lichte bitterheid. Een verfijnd en verrassend begin van een feestelijk diner.
voor 2 personen (6 oesters)
Ingredients
- 6 verse oesters
- 50 g verse kruisbessen (groen of rood), fijngehakt
- 1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
- 1 tl rijstazijn of wittewijnazijn
- ½ tl honing (optioneel, bij zeer zure kruisbessen)
- Snufje zout
- Verse dille (als garnering, optioneel)
Preparation method
- Meng de fijngehakte kruisbessen met de sjalot, azijn, eventueel wat honing, en een snufje zout. Laat 10 minuten trekken zodat de smaken samenkomen.
- Open de oesters voorzichtig en controleer op gruis.
- Lepel een kleine hoeveelheid van de kruisbessensalsa op elke oester.
- Garneer eventueel met een klein plukje dille. Serveer direct, liefst op ijs of een koud bord
